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如何延长葡萄酒的寿命

   葡萄酒里因为酒精含量不很高(8~14%之间),所以不会像一般烈酒那样稳定,开瓶以后不会变质,通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味,因此尽量尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒(750ml)确定喝不完,大可选购半瓶装(375ml,所谓的1/2bottle)。
  葡萄酒不喝多,是我们享用酒精饮料的好的准则;为了怕浪费或变味,可以勉强把750ml的酒全部喝完而导致过量,那可真是得不偿失。
  不过目前在市面上小瓶装的酒并不多,因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的是空气,所以其中一种称为Vauc-VinWineSaver的荷兰原产的小设施就是利用一组特殊塑料塞子和抽气装瓶中空气抽掉后密封。
  据厂商宣称使用本组设施可延长葡萄酒的寿命达2周,但依个人的使用经验来说,3~4天是大部分酒的长寿命抽气后的酒尽量还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话,下次喝之前别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间,让温度上升到合适的温度(摄氏18度左右)后才享用。
  另外一种称为VintageKeeper的道具是包含一罐氮气和一个特殊塞子(利用一条塑料管子与氮气连接)。当按下塞子时,氮气会灌入酒瓶中,一方面因氮气的压力而逼使葡萄酒流出,另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离,延长酒的寿命。
      小编:chris


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