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未喝完的葡萄酒要如何存放

  从酒瓶开启的那一刻起,空气就开始和酒发生反应,虽然就在几天内就会变质,葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长,则葡萄酒的品质就会受到影响。那么我们要如何存放未喝完的葡萄酒呢?
  方法一:
  用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效。
  方法二:
  将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量),然后重新塞上瓶塞。虽然复杂,但是有效如果酒瓶是螺旋塞,那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
  方法三:
  使用一种惰性气体置换装置,它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行,但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气,而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体,以高效地置换好几瓶酒中的氧气。
  方法四:
  使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气,从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气,这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。
  小编:li

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