欢迎进入烟台华中酒业有限公司官方网站!
0535-2130769

优良葡萄产区

华中庄园进口葡萄酒口味独特,价格实惠

新闻中心

葡萄酒烹饪菜肴有讲究

  葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道,不论是煎、煮还是做调料,其都已经成为很多人的厨房新宠。但是并不是所有的葡萄酒都适合用来做菜。同喝葡萄酒一样,用葡萄酒做菜也是有讲究的。全民防疫,宅在家的时候不妨一试吧。
  一般情况下,建议参考传统的配餐规则——红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉。口感强劲的红葡萄酒可用于制作香醇浓厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉,而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。
  但是,如果选择红葡萄酒的话,需要注意葡萄酒中的单宁,因为葡萄酒在烹饪之后,单宁会更加突出,所以一般建议在红葡萄酒液浓缩至一半前停止,以避免产生不悦的苦涩感。
  例如,如果用白葡萄酒烹饪,菜里无需再加过多的醋或柠檬汁,因为白葡萄酒本身具有不错的酸度,能代替醋或柠檬汁。同样,如果原材料中有洋葱、胡萝卜、西红柿等糖分含量高的食材,则要选用酒体丰满、甜度稍高的葡萄酒烹饪。
  酒精在烹煮过程中会挥发但不代表着所有酒精都会被挥发掉,一般来说,烹煮时间越长,酒精的挥发量就会越多。所以控制好葡萄酒的用量和烹煮的时间就变得十分重要了。
  喝不完的葡萄酒放几日还可以做菜吗?答案是可以的,但要注意开瓶后放置太久的葡萄酒就不太适合了。比如,开瓶后放置了一周的葡萄酒,可能本身风味就发生了较大的变化。
  小编:wxy
上一条:没有了
下一条:进口葡萄酒厂家的选杯子技巧

烟台华中酒业有限公司 ©2019 Microsoft Corporation. All rights reserved.

城市分站:主站   济南   烟台   威海   

网站地图 |