欢迎进入烟台华中酒业有限公司官方网站!
0535-2130769

优良葡萄产区

华中庄园葡萄酒口味独特,价格实惠

新闻中心

教您读懂葡萄酒的三层香气

  葡萄酒中产生的香气分为三层,第一层香气来源自当地特定的气候、土壤以及品种特性等因素而产生,例如花香、果香等简单、直接的香气。我们常说的产区特性、葡萄品种特性里固有的香气很多都源自第一层香气。

  第二层香气指的是在葡萄酒发酵过程中产生的香气,葡萄汁中的糖分发酵转化为酒精,而在发酵过程中产生的醇类、酯类、醛类和有机酸等物质形成的香气,称之为第二层香气,但是这类香气在葡萄酒陈年的过程中会逐渐消散,如果你在一瓶葡萄酒中闻到了这一类香气,就可以判断这款葡萄酒可能来自比较新的年份。
  第三层香气是在陈年过程中产生,葡萄酒在发酵完成后,还需要在瓶中或者橡木桶中进行陈化工作,与适当的氧气接触,原本十分明显的第一层香气,逐渐转化为更为复杂的第三层香气,也就是所谓的酒香。原本新鲜的果香,可能就转化为成熟的果脯、干果、杏仁等味道。

烟台华中酒业有限公司 ©2019 Microsoft Corporation. All rights reserved.

城市分站:主站   济南   烟台   威海   

网站地图 |